玉婷的部落格........

• 世界的美食香草
• Woody & Robust
• 美國USDA有機認證
• 猶太潔食
• 國際品質保證機構 (QAI) 有機認證

由於印尼香草豆加工處理的方式，味道可以承受高溫。這種傑出的香草提取物與巧克力和其他豐富的食物配對特別好。

• Non-GMO 項目驗證
• Non-ETO*
• 未輻照
• 猶太潔食

我們是會員制合作社，需要對人類和地球負責。

您可以感受到 Frontier 合作社調味品的美妙滋味。我們尋找志同道合的種植者，認同我們對品質、可持續和道德交易的追求。

*ETO（環氧乙烷）是香料行業中常用的一種殺菌化學品，但是 Frontier 合作社從不使用該物質。

• 創立於 1976 年的家族企業
• 對人類和地球負責
• USDA 有機認可
• 猶太潔食
• 未輻照
• 經 QAI 有機認可

• 牛角椒原產於南美洲的熱帶地區，如今，在中東、歐洲和美國等國家和地區，都能看到它的身影。
• 牛角椒又稱“甜紅椒”、“番辣椒”和“長辣椒”，個頭比普通辣椒更大，味辣，但不如普通辣椒刺激。
• 牛角椒花冠白色，果實未成熟時呈綠色，成熟後呈紅色。

• Member Owned Since 1976
• Responsible to People and  Planet
• USDA Organic
• Kosher
• Non-Irradiated
• Certified Organic by QAI

Frontier® Chili Powder uses the kick of chili pepper, along with garlic, cumin and coriander, to create lively and authentic Mexican, Tex-Mex, Indian or Asian fare. This zesty blend adds a pep of flavor in chili, rice, mixed nuts, meat and bean dishes. Our traditional bulk chili powder seasoning blend is kosher certified and non-irradiated.

• Capsicum Annuum（辣椒）
• 美國USDA（USDA）有機認證
• 猶太潔食認證
• 獲得國際品質保證公司（QAI）有機認證

此顏色鮮豔的辣椒粉會使您的烹飪增加刺激感和色彩。在極喜愛的民族食譜中用它，或撒些在餐桌上需要額外滋味的菜肴。

“卡宴辣椒”這個名詞常被用來指任何辣椒粉，但是真正的卡宴辣椒（名稱取自法屬圭亞那卡宴市）其實是一種特殊類型的辣椒 - 約四至十二英寸長，纖細，而且非常辛辣。

像其他辣椒，卡宴辣椒屬於茄科辣椒屬（Solanaceae）草本植物。卡宴辣椒與在美國種植的大多數其他辣椒和甜椒都是辣椒（Capsicum Annuum）品種，而小米辣（Capsicum frutescens）則長出小且薄皮的辣椒，塔巴斯科辣椒醬就是由它製成。辣椒（capsicum）這個名字可能是衍生自拉丁語capsa 意謂“盒”（辣椒多半為空心、盒狀水果），或希臘語kapto意謂“咬”。

從技術上說，辣椒是一種水果；一旦乾燥，它們才被正視為一種香料。

辣椒是一年生草本植物，其特徵非常依其周圍的生長環境而定。舉例來說，高溫、乾燥的環境會產出極辣的辣椒，而較溫和的辣椒則產自較涼爽、潮濕的氣候。即使是同一品種的辣椒也會因地而異。

有多種測量辣椒辣度的指標。它們實際上所測量的是辣椒素含量，即是使辣椒具有辣味的結晶、刺激性物質。極受歡迎的指標是“史高維爾感官測試”，它會標示一個0到300,000之間的數值為辣度單位（數值越高就表示辣椒越辣）。卡宴辣椒一般上達到史高維爾指標的30,000至90,000辣度單位。

哥倫布在尋找胡椒子途中，發現了用於印地安人烹飪的“agi” 豆莢。雖然在技術上來說與黑胡椒並無任何關係，西班牙人卻稱它為“peppers”（辣椒），於是這名字就被沿用下來。早期的探險家把種子帶回歐洲，它們的知名度也隨之迅速傳播開來；不久後，辣椒就在歐洲各地被普遍用來為淡而無味的食物調味。像現今的許多卡宴辣椒愛好者般，愛德華七世時代和維多利亞時代的人們把辣椒粉瓶放在他們的餐桌上。研究人員正在研究辣椒素的止痛效果。有一種理論認為，辣椒素會觸發在口腔、鼻子和咽喉內的疼痛探測神經，轉而促使大腦釋放出天然的止痛藥（內啡肽）。其他研究表明，辣椒素可控制血壓，減少血液凝塊的形成，和/或支持或修復潰瘍（通過刺激消化液的分泌）。

• Member Owned Since 1976
• Responsible to People and Planet
• 90,000 Heat Units◎
• Kosher
• Non-Irradiated

This colorful, ground chili pepper will turn up the heat and color in your cooking. Use it in favorite ethnic recipes, or sprinkle it on at the table whenever a dish needs extra zip.

• 美國USDA（USDA）有機認證
• 未經輻照
• 猶太潔食認證
• 獲得國際品質保證公司（QAI）有機認證

被印度、斯堪的納維亞和中東廚師所重視，小豆蔻具有甘甜、性溫味道和異國情調的花香。其用途涵蓋了烹調範圍 - 從飲料和精緻的甜點到肉類和咖喱。

植物名稱：Elettaria cardamomum (L.) Maton

• Non-GMO 項目驗證
• USDA 認可有機
• 公平貿易認可
• 猶太潔食
• 合作種植
• Non-ETO*
• 未輻照
• 經 QAI 認可有機

我們是會員制合作社，需要對人類和地球負責。

您可以感受到 Frontier 合作社調味品的美妙滋味。我們尋找志同道合的種植者，認同我們對品質、可持續和道德交易的追求。

*ETO（環氧乙烷）是香料行業中常用的一種殺菌化學品，但是 Frontier 合作社從不使用該物質。

• 創立於 1976 年的家族企業
• 對人類和地球負責
• USDA 有機認可
• 猶太潔食
• 未輻照
• 經 QAI 有機認可

Frontier 合作社散裝有機薑黃根粉含有至少 4% 發現於根莖中的抗氧合物薑黃素。由於薑黃的健康益處，近年薑黃的使用量顯著增加。薑黃是咖喱粉和東印度菜肴中不可缺少的成分，也能用於準備芥末、泡菜、調味料、雞蛋和米飯。

• 在多種食物中添加薑黃素
• 為咖喱和其他民族菜肴提供正宗的風味和顏色
• 具有鮮豔的色彩，可用作天然染料
• 薑黃顏色鮮豔是由於其薑黃素成分較高，薑黃素也是有益健康的

• Non-GMO 專案驗證
• USDA 認可有機
• 猶太潔食
• Non-ETO*
• 未輻照
• 經 QAI 認可有機

*ETO（環氧乙烷）是香料行業中常用的一種殺菌化學品，但是 Frontier 合作社從不使用該物質。

• USDA Organic
• Non-Irradiated
• KSA - Kosher
• Certified Organic by QAI

• 創立於 1976 年的家族企業
• 對人類和地球負責
• 未輻照
• 猶太潔食

• USDA有機認證
• 非輻照
• 經QAI有機認證

這些混合提供了如胡蘿蔔，脫水洋蔥、 土豆、 豌豆、 番茄、 芹菜片、 青椒、 香菜和青刀豆等混合乾蔬菜的不同組合，可以用在湯、 燉菜和其它需要煮好的蔬菜的菜肴中。

• 創立於 1976 年的家族企業
• 對人類和地球負責
• USDA 有機認可
• 猶太潔食
• 有機認可
• 草本補充劑

Frontier® 蒲公英根是一種陽光充足、微妙而又令人難以置信的癒合植物，在中國使用了數千年，長期以來一直受到草本醫生的重視，因為它有清潔作用。它還含有必需維生素和礦物質。幾乎每一種草本傳統都認為它是一種對肝臟和膽囊有用的補品。Frontier 蒲公英根可以少量用於綠色飲品、沙拉和燉菜中，增加營養價值。

• 美國USDA（USDA）有機認證
• Taraxacum Officinale
• 草本補充劑
• 未經輻照
• 猶太潔食認證
• 獲得國際品質保證公司（QAI）有機認證

西洋蒲公英原產於北半球的所有溫帶地區。雖然被許多人視為野草，其鮮葉可增添至沙拉，美味又有營養。

提供給腎臟健康的傳統藥草

• Member Owned Since 1976 
• Responsible to People and Planet◎
• USDA Organic
• Kosher
• Non-Irradiated
• Certified Organic by QAI

Frontier Co-op Fennel Seed is an aromatic botanical with many culinary uses. Fennel seeds are mild, with a sweet flavor reminiscent of licorice.

This flavorful and highly aromatic herb is most often used in cooking.

Fennel Seed - Frontier Co-op Whole Fennel Seed (Foeniculum vulgare) is a distinctive and fragrant addition to many dishes.

A Versatile Ingredient - Fennel seeds are commonly used in seafood dishes to provide a flavor similar to licorice. They can also be used in soups, salads, grains and vegetables for a distinctive taste.

Flavorful And Aromatic - Fennel has a flavor profile similar to that of licorice and anise. Our Fennel Seed is of the more flavorful Turkish variety, which has even more of a licorice tone and aroma.

From Turkey - Frontier Co-op Fennel Seed is grown and processed in Turkey. This product is kosher and non-irradiated.

• Member Owned Since 1976 
• Responsible to People and Planet
• USDA Organic
• Kosher
• Non-Irradiated
• Certified Organic by QAI

Frontier Co-op Buk Organic Sesame Seeds add mild, nutty flavor and subtle crunch to a wide variety of both savory and sweet dishes or as a condiment at the table. These seeds are hulled (outer seed casing is removed) for smoother flavor. They are especially flavorful when toasted. Sesame seeds are a key ingredient of tahini (a paste made from the seeds), the spread hummus and the Turkish confection halvah. Many Middle Eastern and Asian recipes include whole sesame seeds for flavor and texture.

• Traditional nutlike flavor for savory and sweet recipes
• Hulled seeds for smoother flavor
• Ideal as ingredient in tahini, hummus and halvah

• 天然產品
• CO-OP
• 甜辣椒
• 無輻射
• 猶太潔食

墨西哥和非洲菜的必備品，辣椒片會讓任何菜有活力。

• Member Owned Since 1976
• Responsible to People and Planet 
• Kosher 
• Non-Irradiated

• Member Owned Since 1976
• Responsible to People and Planet
• USDA Organic
• Non-Irradiated
• Kosher
• Certified Organic by QAI 

Our "TGSEB" (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) are the highest grade of organic black peppercorns available, selected from only the plumpest berries — those that produce a rich and complex pepper flavor. Tellicherry black peppercorns are truly multipurpose — they are used to enhance the flavors of a tremendous variety of foods.  Our organic, bulk tellicherry black peppercorns are kosher certified and non-irradiated.

Origin India

Botanical name Piper nigrum

• 非輻照
• 猶太潔食

本品實際上是乾燥的、薰制辣椒粉。他們清甜煙熏味通常用於美國西南部和墨西哥的菜肴。加入少許，辛辣味變燒烤味。

學名：Capsicum annuum

• Non-GMO 項目驗證
• 猶太潔食
• Non-ETO*
• 未輻照

我們是一家成員共有的合作社。對人類和地球負責。

您可以感受到 Frontier 合作社調味品的美妙滋味。我們尋找志同道合的種植者，認同我們對品質、可持續和道德交易的追求。

*ETO（環氧乙烷）是香料行業中常用的一種殺菌化學品，但是 Frontier 合作社從不使用該物質。

• 認可有機
• 錫蘭肉桂
• 猶太潔食
• USDA 認可有機
• 經 QAI 認可有機

肉桂是頗受歡迎的調料之一，來自一種常青樹的樹皮。肉桂的甜辣暖香味能為您喜歡的烘焙食品添加辛甜。您也可以用它來豐富菜肴的味道層次。

• 公平貿易認證
• 美國USDA有機認證
• 肉桂八角
• 未受輻照
• 符合猶太戒律
• 國際品質保證機構(QAI)有機認證

選擇這種公平貿易認證的產品，您可以通過公平的價格、直接的貿易、社區的發展和環境的管理，直接為農民家庭提供更好的生活。

• USDA 有機認可
• 越南肉桂
• 潔食
• QAI 有機認可

肉桂是頗受歡迎的調料之一，來自一種常青樹的樹皮。肉桂的甜辣暖香味能為您喜歡的烘焙食品添加辛甜。您也可以用它來豐富菜肴的味道層次。

儘管桂皮與肉桂經常混用，但是它們並不是同種東西。桂皮（主要種植於中國與印尼）為紅褐色，氣味辛甜，而肉桂（來自斯里蘭卡和印度）淺黃色，氣味溫和。因為桂皮顏色與味道更加強烈，因此更受歡迎。

越南肉桂◎以前稱為西貢肉桂，這個特殊品種在美國沉寂20多年後再次翻紅。與印度肉桂相比，越南肉桂具有一種獨特的香甜味道，其中的揮發油成分尤其高。美食廚師們將它評定為世界上品質較高的肉桂。

• 美國USDA（USDA）有機認證
• Cinnamomum Verum（錫蘭肉桂）
• 未經輻照
• 猶太潔食認證
• 獲得國際品質保證公司（QAI）有機認證

肉桂棒在加糖和香料並燙熱的飲料和茶中是美味和充滿樂趣的。（每一杯都有自己的螺旋肉桂）。或者將它們與多香果粉、丁香和生薑結合起來，製作您自己的研碎香料。

肉桂棒是極受歡迎的香料，來自一種長青樹的樹皮。肉桂的甜、辣和溫暖的香味在您極喜愛的烘焙美食中增加辛辣甜味。您也可以用它來為可口的菜肴增添多點風味。

雖然經常被互換使用，中國肉桂和錫蘭肉桂是不一樣的。中國肉桂（主要生長在中國和印尼）為紅褐色和有辛辣的甜味，而錫蘭肉桂（來自斯里蘭卡和印度）則是淺黃色和溫和的。中國肉桂通常以其更強烈的顏色和味道成為首選。

錫蘭（錫蘭肉桂）◎ 這種肉桂原產於斯里蘭卡（雖然生長在印度、南亞和東南亞的東部和西部地區以及中美洲）。栽培品種長高至8到10英尺，類似灌木而不是樹。在美國出售的大多數是棒狀產品。

• 美國USDA有機認證
• 肉桂
• 未受輻照
• 猶太潔食
• 國際品質保證機構 (QAI) 有機認證

肉桂在香料世界贏得所有人氣比賽。從古埃及的古墓到現代的廚房櫥櫃，其溫暖、甜美、樸實的氣息十分突出。用來增加甜味和鹹味菜肴味道的深度。

• 創立於 1976 年的家族企業
• 對人類和地球負責
• USDA 有機認可
• 未輻照
• 猶太潔食
• 經 QAI 有機認可

Frontier® 有機 Korintje 肉桂棒味道可口，可配合各種加糖飲品和茶飲食用。一杯飲品配一根肉桂棒。本產品可配合眾香子、丁香和生薑製成香料。他們還製作精美的工藝品和節日禮品。我們的散裝肉桂棒已獲得猶太潔食認可，未經輻照處理。

• 創立於 1976 年的家族企業
• 對人類和地球負責
• USDA 有機認可
• 未輻照
• 猶太潔食
• 經 QAI 有機認可
• 經美國公平貿易委員會® 認可公平貿易™
• 原產地：斯里蘭卡
• 植物學名稱：Cinnamomum J. Presl

◎

• NON-GMO項目驗證
• 美國USDA有機認證
• 公平貿易認證
• 猶太潔食
• 斯里蘭卡合作社種植
• 不含環氧乙烷 *
• 非輻照
• 國際品質保證有機認證

成員擁有的合作社。對人類和地球負責。

Frontier Co-op 調味料的卓越風味能讓你感覺良好。我們依靠種植者，他們認同我們對品質、可持續性和道德貿易的承諾。

* ETO（環氧乙烷）是香料行業常用的滅菌化學品，但 Fronteir Co-op 從不使用。

• Member Owned Since 1976
• Responsible to People and Planet
• USDA Organic
• Kosher
• Certified Organic
• Camellia Sinensis
• Non-Irradiated
• Certified Organic by QAI

Frontier® White Peony Tea has a mild, delicate, vegetal, sweet flavor with a light body that builds on the palate with each sip. This tea takes its name from its silvery, unopened buds and is preferred by white tea drinkers for its fuller flavor and greater potency than other types of white tea.◎